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" A Cartagena ho dedicato la mia attenzione al sale. Ai tonni e polipi, che si asciugano al vento, e alle memorie delle vecchie anfore dove trasportavano il garum (1)."
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" Istanbul è santa Sofia. Eretta per Giustiniano come gran tempio del Cristianesimo, diventa lo schema di tutta l'architettura religiosa islamica..."
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"Maiorca, conosciuta come luogo di vacanza,viene rappresentata solamente attraverso le finestre di un chiostro della certosa di Valldemossa, dove Chopin si curava lontano dai freddi inverni del nord dell'Europa"
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"Spalato è il Palazzo di Diocleziano. Costruito come dimora e mausoleo dell'imperatore, si trasforma a poco a poco in un rifugio e dopo in una città, dove oggi vivono ancora tremila persone all'interno del palazzo."
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"A Patmos, in Grecia, il primo giorno di maggio si raccolgono nei campi fiori e frutti e si appendono come collane alle porte delle case. Olivo, grano ed uva ma anche rose, limoni e una lavanda selvatica che il giovedì santo viene buttata a terra per calpestarla."
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" Napoli è la smorfia. Non comprendo come ancora non si è realizzato un lavoro colto su questo gioco che coi suoi novanta numeri con figure è uno dei tesori della civiltà partenopea"
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"La Sicilia ha una memoria greca, la Venere di Siracusa, il satiro di Mazara del Vallo ed il giovane di Mozia, di fronte e di spalle, ci parlano dell'importanza del mondo classico nell'isola più grande del Mediterraneo"
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"La Sicilia ha una memoria greca, la Venere di Siracusa, il satiro di Mazara del Vallo ed il giovane di Mozia, di fronte e di spalle, ci parlano dell'importanza del mondo classico nell'isola più grande del Mediterraneo"
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"Era difficile Venezia. Dopo Turner, è impossibile dipingerla.
Osservai le paline, cioè i pali che emergono dalla laguna come liste oblique di colore e che sicuramente raccontano storie che neanche gli abitanti dei palazzi circostanti conoscono."
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1) Il garum è una salsa liquida di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi piatti e secondi piatti.